RESEP AYAM BETUTU BALI 

Bahan:
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang

Haluskan:
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
9. Angkat, sajikan hangat.

Jukut Nangka ( Sayur Nangka Muda)

Bahan - bahan :
1 buah nangka muda
1 kg balung babi
10 Lembar daun salam
3 Batang serai, memarkan

Bumbu  :
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
Cabe rawit 10 buah atau menurut selera
1 sendok makan ketumbar dan merica 9 yang belum dihaluskan
Terasi 2 buah ( terasi abc kecil)
Kunyit, Lengkuas, Lengkuas, Kencur ( masing masing 1 jari)
6 buah kemiri
Garam secukupnya
Penyedap rasa Royco secukupnya

Cara :
1. Kupas nangka muda dan potong2 sesuai selera, cucu bersih
2. Potong balung babi sesuai selera, cuci bersih lalu goreng kurang kebih 10 menit
3. Haluskan semua bumbu dengan blender atau diulek..
4. Campur nangka muda dan balung babi yang sudah di goreng setengah matang, lumuru dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan 5-10 menit
6. campur adonan nangka muda, balung, bumbu dengan air ke dalam panci ( air disesuaikan denga kebutuhan)
7. jangan lupa masukkan juga 10 lembar dau salam dan 3 batang serai yang telah dimemarkan.
8. rebus hingga matang (kurang lebuh 1.5 jam agar daging dan nangka muda empuk)
9. Tambahkan garam sesuai selera dan juga penyedap rasa royco( apabila rasanya kurang garam)

Siap untuk dihidangkan saat hari raya galungan, kuningan, odalan, dan hari special lainnya.
Silahkan Dicoba.....100% berhasil